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Ricos y
Poderosos
Por Marco Antonio Mares
Salud, alimentos y etiquetado
México
padece un par de epidemias correlacionadas
que provocan innumerables muertes y
enfermos, y un impresionante impacto
económico creciente para las finanzas
públicas: la obesidad y la diabetes.
En el origen de ambas, los alimentos
industrializados son el principal
sospechoso.
La industria alimentaria en México, a través
de ConMéxico —que representa a la industria
alimentaria—, que encabeza Jaime Zabludovsky,
ha defendido a diestra y siniestra sus
argumentos para deslindar responsabilidad y
promover medidas de autorregulación.
Hoy se discute el tema del etiquetado en
alimentos y bebidas.
ConMéxico asegura que debe mantenerse como
está a la fecha porque es la más entendible.
Las autoridades de salud aseguran que el
etiquetado en vigor no sirve y debe ser más
claro para orientar a los consumidores.
En días pasados Zabludovsky defendió su
posición durante una entrevista en radio, en
el programa Fórmula Financiera.
Etiquetado: gda o advertencia
En reacción inmediata se puso en contacto
conmigo Simón Barquera, director del Centro
de Investigación en Nutrición y Salud del
Instituto Nacional de Salud Pública (INSP).
Desde hace 12 años ese centro investiga cómo
mejorar la dieta de la población. De hecho,
se opuso al etiquetado de la industria que
se adoptó cuando Mikel Arriola estaba en
Comisión Federal de Prevención de Riesgos
Sanitarios (Cofepris).
Desde el punto de vista institucional del
Centro de Investigación en Nutrición y Salud
del INSP, lo que Mexico requiere, de acuerdo
con sus estudios, es un etiquetado de
advertencia, el único en el mundo —dicen—
que ha demostrado reducir el consumo de los
ingredientes críticos (azúcar, sal y grasa).
Los costos
Los productos industrializados que contienen
ingredientes como azúcares, grasas o sodio
añadidos en exceso, presumiblemente, son la
causa del sobrepeso, la obesidad, diabetes y
otras enfermedades crónicas no transmisibles
asociadas al consumo de ingredientes
críticos.
De acuerdo con datos de la Secretaría de
Economía, cada año se pierde 2.2% del PIB,
equivalente a 500,000 millones de pesos, por
el impacto que tienen las enfermedades
derivadas del consumo de alimentos
industrializados con ingredientes críticos.
El mismo centro de investigación asegura que
el etiquetado conocido como Guías Diarias de
Alimentación que defiende ConMéxico ha sido
evaluado y no han demostrado su efectividad.
Incluso se puso en evaluación con
estudiantes universitarios de nutrición y se
encontró que tuvieron gran dificultad para
interpretar los datos contenidos en la
etiqueta.
La recomendación del INSP junto con
organismos internacionales como la
Organización Mundial de la Salud, a través
de la Organización Panamericana de Salud y
la Unicef, es utilizar un etiquetado
interpretativo de octágonos frontales.
El etiquetado frontal de advertencia es
parte de una serie de políticas
costo-efectivas para prevenir y controlar el
sobrepeso, la obesidad, diabetes y otras
enfermedades crónicas no transmisibles
(ECNT) asociadas al consumo de ingredientes
críticos. La implementación de este
etiquetado —asegura la institución, a través
del experto Barquera— representa una
inversión que genera beneficios económicos
para la salud y la población.
El tema sin duda es muy importante para la
salud de los mexicanos, para las finanzas
públicas y para los ingresos de las
empresas.
Mañana le contaré con más detalle la
posición gubernamental, que va en serio para
abatir las epidemias de obesidad y diabetes.
ASF, lupa a salvavidas centroamericano
La nueva es que la Auditoría Superior de la
Federación (ASF), que encabeza David
Colmenares, revisará el ejercicio de los
recursos que anunció el gobierno de la
cuarta transformación para ayudar a
Centroamérica.
La intención del órgano fiscalizador es
prevenir más que lamentar. Que el dinero que
se planea canalizar a una causa buena cumpla
su objetivo y no caiga en el hoyo negro de
la corrupción.
Y es que los recursos son cuantiosos y la
ASF, como en muchas otras ocasiones, está
buscando participar en la supervisión del
ejercicio de los recursos “en tiempo real”
para evitar que se malversen. Hay que
recordar que el gobierno de México destinará
100 millones de dólares para implementar el
programa Sembrando Vida en tres países de
Centroamérica: El Salvador, Guatemala y
Honduras.
Este programa es parte del Plan de
Desarrollo Integral para Centroamérica, con
el que se busca disminuir la migración de
personas de esos países a Estados Unidos.
Originalmente, los recursos para el Plan de
Desarrollo Integral para Centroamérica
provienen del Fondo Yucatán.
El sexenio pasado se creó el Fondo de
Infraestructura para países de Mesoamérica y
el Caribe con 129.7 millones de dólares, en
16 proyectos destinados a 11 países de la
región, entre el 2012 y el 2016.
ATISBOS
BIENESTAR.-
Y ya que hablamos de la ASF, le adelanto que
también está en conversaciones con el
Instituto del Bienestar que sustituirá al
Seguro Popular.
La intención es orientar el proceso de
extinción del Seguro Popular y la asunción
de las obligaciones y servicios que viene
prestando por parte del instituto del
Bienestar.
La ASF asesorará al Instituto del Bienestar
para que, sin dejar de brindar los servicios
que ofrecía el Seguro Popular, se registre
el tránsito y la transformación de este
último en el nuevo Instituto del Bienestar.
La verdad es que es buena idea la de la ASF
por que en lugar de sentarse y cruzar los
brazos, en lo que las nuevas autoridades se
equivocan, al tomar erróneas o malas
decisiones administrativas, prefiere
coadyuvar en el proceso y evitar que en el
futuro la propia ASF tenga que revisar todo
a posteriori y sancionar a los responsables
de potenciales errores.
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(La columna Ricos y Poderosos se publica de lunes a viernes en el periódico El
Economista. Se reproduce con la autorización del autor).